横浜野本の工場では、安全な作業環境と衛生面に気を使い、より高品質な牛肉作りのために専用ラインで作業して商品をお届けしております。

生産ラインは、完全に一方通行として衛生管理を徹底しています。清潔な器具、まな板、包丁の使用を徹底し、全ての作業者はゴム手袋を使用しております。
特にまな板は一定時間で交換し、包丁、ゴム手袋は作業する牛が変わる毎に消毒しています。

加工時ばかりでなく、一日の作業の終了後にも一時間以上しっかり時間を使い全員で工場内を清掃しております。清掃作業時には高い温度のお湯を使うので、カビの原因ともなる湿気を大型のファンを使用して工場外に排気しております。床や壁はもちろんのこと、使用した機材すべてを清掃いたします。